香菇青菜肉包

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很爱吃香菇青菜包子,又想吃原汁原味的那种。突发奇想去超市买了一包自发粉,打算试试看。做面食,对于我这个南方人来说,真的很难,所以从自发粉开始。不过结果比我想象的要好一些。希望更多的初学者,学会自制包子!

用料  

自发粉(超市有卖)250g 冷水125ml(水为面粉重量的一半)
肉馅250g 青菜一棵
小香菇五个 大蒜瓣3个
生抽 盐适量
荷叶晾干剪小块 本人做菜不放味精,喜欢味精的同志可以添加

香菇青菜肉包的做法  

  1. 因为自发粉比较快,先调馅。

  2. 把买来的肥瘦各半的精肉末加适量盐,放在大海碗里,搅拌均匀。把青菜和香菇切碎,蒜瓣捣碎。把青菜、香菇、蒜末放入精肉末中,加少量生抽搅拌均匀。肉馅放在一边,让味道吸进去。

  3. 把面粉放进一个小铁脸盆,挖一个洞。把冷水分三次倒进面粉洞里,一个手握着盆,一个手不停地和面,直到面团光滑柔软。

  4. 将揉好的面团搓长条,切成8份。拿其中一个小面团,用擀面杖擀成圆饼状,周围必须弄得薄一些。

  5. 然后就是把包子馅放进去,一只手捏着边缘,一只手打折子,直到圈变小,把边缘捏在一起。

  6. 包子就OK了。然后每个单独放在剪成小块的荷叶上面,这样蒸的包子有荷叶香味,也不会粘蒸架啦!

    香菇青菜肉包的做法 步骤6
  7. 最后,放在冷水锅的蒸架上,放20分钟左右。开火,蒸15分钟,关火,冷却5分钟,开盖,可以吃了!

    香菇青菜肉包的做法 步骤7
  8. 因为一个人做包子,没人帮忙拍过程照,等我下次拍好了,再来更新哦!

    香菇青菜肉包的做法 步骤8

小贴士

1、适合跟我一样,第一次做包子和和面的人。面食高手就不必看了。
2、荷叶垫底,是个很关键的步骤,如果家里弄不到荷叶,就用纱布代替吧!
我是自己跑去湖边采了2张大荷叶,可以用好几次呢!
3、自发粉和好了,柔软了,就马上可以做馒头或者包子了,不需要放着醒,不过做好形状或包好馅之后,要醒20分钟。
4、偷偷告诉大家,我在其中3个包子里面放了辣椒酱,辣的也很好吃哦!想吃的同学,赶紧动手吧!

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