清炒花甲

12 人做过这道菜
不知道这种壳类叫什么~貌似叫花甲吧~知道的欢迎纠正~哈哈~

用料  

花甲
葱花
蒜末
辣椒圈
沙茶酱
湿淀粉

清炒花甲的做法  

  1. 热锅下油~下蒜末和辣椒~再下花甲~不停翻炒使其加热均匀~慢慢的~花甲一个个会把壳张开~张开的花甲用锅铲拨上去一点~让还
    没张嘴的花甲在火的中心继续加热~直到全部的花甲都长壳了再下葱花~翻炒几下~下适
    量的沙茶酱~(l随个人口味酌情数量)淀粉加
    水后就可以勾芡了~想汤汁多些的可以加多水少些淀粉~想要浓稠些的可以少水多淀粉~
    一边下湿淀粉一边不停搅拌再把湿淀粉和花甲混合均匀~装盘上桌咯~

小贴士

炒花甲是不用下盐的~因为花甲本身就是咸的~
做法被我描述得有些乱~大家凑合看吧~嘻嘻~

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