椒麻拌蒸茄

2 人做过这道菜
这是一位擅长厨艺的四川妈妈的快手菜。青椒香味混合着淡淡的麻辣口感,夏日的傍晚在餐桌上溢出满满的幸福。

用料  

紫茄 2个
青椒 1个
2瓣
花椒 1小撮
适量

椒麻拌蒸茄的做法  

  1. 食材准备。

    椒麻拌蒸茄的做法 步骤1
  2. 茄子洗净去蒂切段。青椒洗净去蒂切细碎末,蒜切碎。青椒碎,蒜末,花椒,适量盐混合装小碗。

    椒麻拌蒸茄的做法 步骤2
  3. 茄子入电饭煲蒸熟,取出后沥干多余蒸汽水。油锅烧热(手放锅上方,感觉明显热度),热油浇在青椒碎小碗里。

    椒麻拌蒸茄的做法 步骤3
  4. 青椒香油倒在茄子上,拌匀。

    椒麻拌蒸茄的做法 步骤4

小贴士

油要烧得热一点,这样才能爆出青椒和花椒的香味。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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椒麻拌蒸茄的答疑

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