椒麻拌蒸茄

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简介

这是一位擅长厨艺的四川妈妈的快手菜。青椒香味混合着淡淡的麻辣口感,夏日的傍晚在餐桌上溢出满满的幸福。

用料  

紫茄 2个
青椒 1个
2瓣
花椒 1小撮
适量

椒麻拌蒸茄的做法  

  1. 食材准备。

    椒麻拌蒸茄的做法 步骤1
  2. 茄子洗净去蒂切段。青椒洗净去蒂切细碎末,蒜切碎。青椒碎,蒜末,花椒,适量盐混合装小碗。

    椒麻拌蒸茄的做法 步骤2
  3. 茄子入电饭煲蒸熟,取出后沥干多余蒸汽水。油锅烧热(手放锅上方,感觉明显热度),热油浇在青椒碎小碗里。

    椒麻拌蒸茄的做法 步骤3
  4. 青椒香油倒在茄子上,拌匀。

    椒麻拌蒸茄的做法 步骤4

小贴士

油要烧得热一点,这样才能爆出青椒和花椒的香味。

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