自制秋梨膏

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人做过这道菜

简介

秋梨膏也叫雪梨膏,是以精选之秋梨(或鸭梨、雪花梨)为主要原料,配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物,如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的药膳饮品,临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。秋梨膏过去是宫廷内专用的药品,直到清朝由御医传出宫廷,才在民间流传。又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制,并在京城售卖,所以成为了北京传统特产。
秋梨膏是由秋梨和祛痰中药配伍加工而成的药膳饮品,《本草求原》中所载的“秋梨蜜膏”为史料记载,相传始于唐朝。据说,唐武宗李炎患病,终日口干舌燥,心热气促,服了上百种药物均不见疗效,御医和满朝文武束手无策,正在人们焦虑不安之时,一名道士用梨、蜂蜜、及各种中草药配伍熬制的蜜膏治好了皇帝的病,从此,道士的妙方成了宫廷秘方,直到清朝流入民间。   据考证,秋梨膏最先给予了北京的药铺,一直作为京城的药房为宫中制作的御药之一,至今北京同仁堂老字号还保留着以“秋梨润肺膏”为药字号的国药,每年都销往国内外。相传,过去北京一到秋天就刮大风,得感冒,咳嗽的人很多,一般人们就买梨回去熬梨水,为的是止咳袪痰,但效果不佳,一次机缘巧合,经营果品的掌柜赵天福与宫中的太医相识进而成了朋友,在掌柜的殷勤讨好下套出了制作秋梨膏的药方,制作成功后很快在民间流传开来,由于一直用北京地区秋梨调制,并在北京售卖,所以成为了北京的传统营养佳品,流传至今。用今天的科学观点看,赵天福对人类健康的最大贡献是将秋梨膏变成药食同源的大众药膳饮品,与同仁堂药店形成了两大渠道和风格。因而有赵天福造福于天下百姓之说。
秋梨膏润肺止咳,生津利咽。用于阴虚肺热之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈满闷、口燥咽干、烦躁声哑。对肺热久嗽伤阴者尤佳。

服用方法  :
空腹直接服用   
早餐时加入牛奶、豆浆中饮用。   
临睡前两勺以温开水稀释后服用。
适用人群  :
梨润肺,枣补血,姜暖胃,蜜养神,乃一道秋季滋补良品。   尤其适用于抽烟喝酒又不爱喝水的人,清肺润肺、养胃和胃。   美容暖身,滋阴润肺,通便清火,女性佳饮。

用料  

自制秋梨膏的做法  

  1. 白萝卜和梨擦丝与除蜂蜜之外所有材料一同大火煮开!

    自制秋梨膏的做法 步骤1
  2. 水开后马上转为小火,待冰糖完全融化,罗汉果的果肉也开始变软后,用称手的工具过滤出所有的固体;小火慢慢熬糖浆,中间留心多搅拌几次。

    自制秋梨膏的做法 步骤2
  3. 糖浆变得像蜂蜜一般浓稠就可以关火了;晾凉,加入糖浆三分之一量的蜂蜜,搅拌均匀~~

    自制秋梨膏的做法 步骤3
  4. 用消过毒的瓶子保存。
    服用方法  :
    空腹直接服用   
    早餐时加入牛奶、豆浆中饮用。   
    临睡前两勺以温开水稀释后服用。

    自制秋梨膏的做法 步骤4

小贴士

我今天用了6个梨,做好之后正好装满大号的丘比沙拉酱的瓶子。

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