西葫芦蛋汤

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简介

下班回家已经很晚,做一锅便捷又美味的汤最合适不过。
原先对西葫芦的认识只停留在炒肉片、大酱汤。没想到煮鸡蛋汤是这么清爽又美味。西葫芦本身没有过于抢眼的味道,所以蛋汤的味道很原始。西葫芦爽滑的口感与鸡蛋的酥嫩搭配得也刚刚好。

用料  

西葫芦 一根
鸡蛋 两个
小葱

西葫芦蛋汤的做法  

  1. 西葫芦洗净,切成半圆形。

  2. 热锅加油,将西葫芦翻炒半分钟。

  3. 加水煮开,小火焖一分钟。

  4. 加入打散的鸡蛋,不要搅拌。蛋花成型即可出锅。

  5. 加少许盐、鸡精,撒点小葱花。

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