茄汁蛋炒饭

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简介

家里没菜了,和蛋蛋商量中午带蛋炒饭,可我还是忍不住想加点类似蔬菜的东西进去,于是有了这个茄汁蛋炒饭。
注:图片来自网络

用料  

米饭
中等鸡蛋 三个
番茄酱 四勺
一勺
葱花 若干

茄汁蛋炒饭的做法  

  1. 先用电饭锅做好米饭,因为做好马上要炒,米饭要做的干些。否则炒的时候会结团。

  2. 打鸡蛋,搅蛋,加一小勺盐进去。

  3. 切葱花备用。

  4. 锅烧热,加适量油,先爆香葱花。

  5. 将葱花拨在一边,入鸡蛋液,用筷子不断画圈搅拌。

  6. 待鸡蛋半成型,将米饭倒入翻炒,充分搅拌使米饭和葱花及鸡蛋分布均匀。

  7. 添加四勺番茄酱进去,充分搅拌均匀,加一小勺盐,搅拌均匀,稍停,出锅!

小贴士

米饭一定要炒散,结块的话既不入味,也不好消化。
葱爆香拨在一边不盛出下鸡蛋炒,这样既省油,也可以让鸡蛋和米饭都借到葱的香味。
番茄酱依个人口味添加,有喜欢酸甜口味的可以加些糖。

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