麻辣粉皮鸡

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用料  

麻辣粉皮鸡的做法  

  1. 鸡公一块,水开后焯一下,用热水洗干净。

    麻辣粉皮鸡的做法 步骤1
  2. 再烧锅水,烧开后放几片老姜,鸡煮开后,关成小火,煮45分钟左右捞出,放凉后切片。鸡汤盛出备用。

    麻辣粉皮鸡的做法 步骤2
  3. 粉皮一小把,放入盆中加开水泡。(泡的时间长,煮的时间就短,泡的时间短,就要久煮一下)。

    麻辣粉皮鸡的做法 步骤3
  4. 水烧开后,煮一下捞出。

    麻辣粉皮鸡的做法 步骤4
  5. 辣椒油做法:辣椒面放入碗中,菜油烧热,关火,油稍微冷一点,舀一点在辣椒面中

    麻辣粉皮鸡的做法 步骤5
  6. 再在碗中加芝麻,加热油

    麻辣粉皮鸡的做法 步骤6
  7. 最后放入干辣椒,倒入剩下的热油

    麻辣粉皮鸡的做法 步骤7
  8. 汤料的熬制:鸡汤放入锅中,加人芝麻粉、生抽、盐、十三香、熬几分钟,关火后加入花椒面,味精。
    粉皮,鸡片放入盆中,倒入汤料,最后将辣椒油倒入面上,加入葱断即可。

    麻辣粉皮鸡的做法 步骤8

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