南瓜炒山药
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人做过这道菜
熊猫厨房
烧菜剩下的一块南瓜和一段山药，炒在一起，味道不错。
用料
南瓜炒山药的做法
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『食材预处理』山药洗净，去皮，切段再切片后改刀切丝。山药丝浸泡清水中防止氧化变色。南瓜洗净，切块，削去外皮，挖去瓜子，切掉瓤肉，切片后改刀切丝。葱去根，洗净，分葱白和葱叶两部分。分别切细段。
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『热锅』热油锅，六七分热时下葱白。
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『炒菜』葱白爆出香味后先下南瓜丝，翻炒到变色时，加入山药丝，轻轻翻炒，不要炒断。
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『调味』加一点点清水，中火滚开，放入盐和味精调味。汁水收了差不多时，加入葱花。即可出锅。
小贴士
1、南瓜略变色即可下山药丝，山药下得晚了，南瓜容易烧烂了。
2、去山药皮如果手痒，在煤气灶上烤一下，减轻痒感。
2、去山药皮如果手痒，在煤气灶上烤一下，减轻痒感。
