薏仁白果腐竹鸡蛋糖水

简介

夏天必做~!  冷冻了更好吃~~  清热祛湿..  但不要贪嘴哦~  
特别是女生,每次一碗就够了...  因为过于寒凉,适量即可...

用料  

薏仁(生薏米) 半斤
白果 200~300克(不带壳)
干腐竹 300克左右
鸡蛋 5~7个
8000ml左右
冰糖 500~600克

薏仁白果腐竹鸡蛋糖水的做法  

  1. 薏仁事前浸泡半小时左右,洗净;
    白果去壳去皮去心,用温水冲洗一下;
    腐竹泡软,稍微清洗一下;
    鸡蛋打散...  【材料准备就绪】

  2. 用一个很大的锅(因为成品比较稀,所以水量一点要多,而且要足,中途不可加水了)
    水大火烧开,放入薏仁,盖盖子转小火熬半个小时..

  3. 半个小时后,放入白果.. 盖盖子继续小火熬45~60分钟.. 试吃薏仁,像泡饭的米一样容易咬烂后,放入腐竹...

  4. 放入腐竹时,稍微调大点火,待滚开后转小火..【注意:不可盖盖子,可在锅口俩边放上筷子,再把锅盖放上去..盖盖子腐竹会溢出来】

    薏仁白果腐竹鸡蛋糖水的做法 步骤4
  5. 再熬大约30~45分钟,看看腐竹,如成碎花状了,就可放冰糖。  (我用的冰糖看似很多,但是因为很多水,所以其实不会很甜}

  6. 放冰糖最好一次放入,怕过甜可剩少许,不够再加,但甜过了就不能加水的..切记!!

  7. 甜味够了后,稍微开大点的火,待稍微滚开后,一边用勺子搅着一边倒入蛋液..  到完后大概再滚半分钟左右,加盖熄火..

    薏仁白果腐竹鸡蛋糖水的做法 步骤7
  8. 稍微加盖让鸡蛋花沉一下,就可食用..
    【最好的吃法就是,凉后放入冰箱,冷冻着吃~因为很稀,所以可以当水喝~! 超赞的】

小贴士

1.薏仁要熬透了才好吃,而且是生薏仁,有的地方卖的熟薏仁,熬出来不好吃..
2.刚开始水一定一定要多,足,够。(不过如果喜欢稠一点也可以不用那么多的水) 中途千万切记不能加水了。
3.热吃蛮好,但冷吃更好~   消暑必备哦~

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