花生黑芝麻糊

4
人做过这道菜

简介

小时候吃南方黑芝麻糊,那广告词——一股浓香,一缕温情至今记忆犹新,老娘冲的芝麻糊永远有疙瘩块- -||,虽然这样,但芝麻糊的浓香真是扑面而来。长大了倒是很久没有买过袋装的芝麻糊来吃,南方黑芝麻糊还在不?馋了大不了去满记之类的甜品店解决一碗,倒不如自家来得方便。

用料  

黑芝麻 100g
花生仁 100g
糯米粉 100g

花生黑芝麻糊的做法  

  1. 黑芝麻洗净晾干,小火炒香(我是平底锅摊平了小火炕着,过一会儿过来翻个身,一直守着忒累了)后摊平晾凉;

  2. 花生洗净晾干,入烤箱烤熟,或者也小火炒熟,去衣晾凉;

  3. 糯米粉小火炒至微黄,有面粉的香气;

  4. 黑芝麻、去皮花生仁分别用料理机打成粉状,入锅与糯米粉混合小火翻炒,均匀后取出稍凉,再用料理机把混合物搅打一遍,让粉质更细腻即可;

  5. 吃的时候根据各人口味加糖加炼乳都好好味。

小贴士

a. 花生、核桃、杏仁等都可以放在里面,有坚果的香气,只要黑芝麻+坚果:糯米粉是2:1的比例就好;
b. 刚炒熟的黑芝麻坚果打成粉会带有油脂没那么细腻,此时再将混合粉烘炒一会儿,再搅打一遍,粉质会更细腻柔滑;

花生黑芝麻糊的留言

关于花生黑芝麻糊的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 
该菜谱创建于
252 收藏

作者思忆无的其他菜谱