莲藕肉包

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用料  

莲藕肉包的做法  

  1. 和面

  2. 安琪酵母用温开水化开,然后倒入面粉中搅拌,边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团

  3. 盖上盖子饧,夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。冬天要放在阳光晒的到的地方,或者温暖处差不多饧2个小时

  4. 发好的面团比会比原来大2倍,拉开呈蜂窝状

  5. 备馅儿

  6. 剁猪肉的时候,同时放葱和姜进去一起剁

  7. 莲藕洗净去皮,用擦丝器擦细丝

  8. 取一个大一点儿的容器调馅儿,放生抽、花生油、盐和黑胡椒,用筷子顺着一个方向搅拌

  9. 包包子

  10. 面团饧好后分割成若干小剂子,逐一将小剂子揉成圆形

  11. 擀皮、进行包制

  12. 包子制作完成后,要放个十几二十分钟之后再蒸

  13. 蒸锅加冷水,铺好沾湿的笼布,将包子放入笼屉,冷水进行蒸制,开锅后改中火30分钟即可

小贴士

1. 化酵母、和面都是用温水来的。
2.饧面一定要盖好盖子,夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。冬天要放在阳光晒的到的地方,或者温暖处差不多饧2个小时
3.包子制作完成后,要放个十几二十分钟之后再蒸

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