清新纯素日式甜点羊羹

简介

我很小的时候吃过羊羹,后来不知道为什么就没有卖的了。再次看到这个东西,是若干年后买的一本食谱《茶果子》,上面的方子是一抹茶羊羹,于是我才知道羊羹是日本人茶道中著名的甜点,明明是素的,可是为什么叫羊羹呢?于是饶有兴趣去查,结果发现这东西以前是中国的甜点,传到日本后被他们发扬光大,至于名字嘛,传说是这样来的:羊羹原是中國的一種仿照羊的肝臟形狀製成的食品。傳至日本後,由於「肝」與「羹」兩字被混淆,久而久之就被稱之為羊羹。刚开始也有动物成分(就是现在的吉利丁),后来是僧人不吃荤,才发明了素版的。

用料  

琼脂 5克
400毫升
甜红豆泥 150克

清新纯素日式甜点羊羹的做法  

  1. 琼脂放入水里泡软,开水煮到溶解。

  2. 加入现成的红豆泥,搅拌均匀后倒入汤碗。

  3. 室温冷却后就定形啦。

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