蓝莓蜜桃塔。

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简介

米有准备七夕礼物的yuki酱。只好翻出了家里仅剩的桃纸和蓝莓,做出了这个--蓝莓蜜桃塔。幸好味道还说的过去•﹏•

用料  

塔皮 :低筋面粉 150g+ 无盐黄油 55g+ 糖 适量+ 鸡蛋 1个
桃子内陷 :桃子 半个+柠檬汁 适量+砂糖 30g+黄油 5g
蓝莓桃子陷 :蓝莓一小把(大约十来颗) +桃子 半个+柠檬汁 适量+砂糖 50g

蓝莓蜜桃塔。的做法  

  1. 塔皮:黄油室温软化后加入过筛的糖粉、蛋液、低筋面粉揉匀。

  2. 揉好的面团,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时。

  3. 桃子内陷 :,将黄油放入汤锅加热充分融化,加入砂糖,待砂糖融化后加入切成1mm厚的桃子薄片,最后放入柠檬汁搅拌收汁

  4. 蓝莓桃子陷 :桃子洗净,切成小丁,撒入白糖拌匀,静置1小时。将杀出糖份的桃子丁倒入锅内,加糖、柠檬汁,煮至火开,改小火加入蓝莓继续煮。(也可以加些朗姆酒提味、)期间不断搅拌,熬至收汁

  5. 准备就绪。拿出冷藏好的面团,擀至5mm左右薄厚。放入涂好黄油的模具,轻轻按压

  6. 塔皮放入烤箱150度烤10分钟···后放入桃子内陷,继续烤···10分钟左右出炉填入蓝莓桃子陷。再装饰两颗新鲜蓝莓、完工

小贴士

分成两种陷,是为了口感,内陷是大片桃纸,稍微有些脆外面是小丁煮后比较绵软。一口要上去···很是不同哦

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