百利甜冻芝士蛋糕

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(12 份)
好极了
8
挺好
3
一般
1

简介

特质描述:外表小清新,内在重口味。
试吃反馈:
“哇靠!这蛋糕超级好吃啊!”
“这款很好吃啊!外面没有吃到过的味道!”
蛋糕故事:
今天这只和六月的“荔枝朗姆芝士蛋糕”一样,是完完全全原创的方子。那只歌颂了我和死党永远鲜亮的友谊;这一只,希望它如百利甜酒的寓意,保佑一段不太容易的爱情。

用料  

奶油奶酪 280克
细砂糖1 100克
淡奶油 350毫升
百利甜酒1 150毫升
牛奶 200毫升
鱼胶片 3片
百利甜酒2 50毫升
细砂糖2 30克
热开水 30毫升

百利甜冻芝士蛋糕的做法  

  1. 烤制全蛋海绵蛋糕,冷却切片备用

  2. 鱼胶片浸在冰开水中软化后,隔水加热,融化成鱼胶溶液。备用

  3. 百利甜酒2、细砂糖2、热开水混合制成酒糖液备用

  4. 搅打芝士。芝士微微打散后,加入细砂糖1,继续搅打直到芝士变成乳白色,接近奶油状

  5. 百利甜酒1,牛奶倒进料理盆中,与芝士共同搅打混合均匀

  6. 拌入淡奶油,搅拌均匀

  7. 加入鱼胶溶液,迅速搅拌均匀

  8. 完成的芝士糊倒入模具中,放入冰箱冷冻室冷冻2小时

  9. 在模具中铺上一层海绵蛋糕胚,刷上酒糖液,完成的芝士糊倒一部分到模具中;再铺上一层海绵蛋糕胚,刷酒糖液,再倒入余下芝士糊,轻轻晃动模具,整平表面,放入冰箱冷冻室,2小时后即成

小贴士

全蛋海绵蛋糕做法见:http://www.xiachufang.com/recipe/1001257/
没有烤箱的可以把海绵胚替换成饼干底。

这只蛋糕用料很单纯,味道很醇厚,操作很简单……
但是!开车不能吃!有人反馈吃完人会飘飘然~~

忘了讲!今天的分量是大八寸的!(要我做小剂量简直是不可能的……)

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