无花果饼干提拉米苏

简介

这是我在法国的厨艺频道(Cuisine+)看来的一道很简单的小甜品,我自己做了一次,并且把把原方也翻译了一下(http://www.cuisine-plus.tv/cid49812/tiramisus-sables-aux-figues.html)。邀请朋友来家里下午茶的话,这种杯状的小甜品很好准备,提前做好了放置冰箱里,取出后凉凉的滋味更好。配上红茶或者咖啡都很chic.

用料里的量是做四人份的。

用料  

鲜乳奶酪Carré Frais 0 % 4块
无花果 4只
布列塔尼油酥饼Sablés breton 一盒,125G
蜂蜜 两汤匙约30ML
鲜奶油 100ML
粗红糖 50G

无花果饼干提拉米苏的做法  

  1. 烤箱预热至180°C

  2. 无花果均匀浇上蜂蜜,放到烤箱内15分钟,烤至全熟。

  3. 用搅拌器将鲜乳奶酪放到一只深底大碗内打匀,加入鲜奶油和糖继续打发成慕斯状。

  4. 取四只玻璃杯,放进用手揉碎或者擀面杖压碎的布列塔尼有酥饼末(不用碾得太细,有点脆脆的颗粒就好),覆盖上3的慕斯,顶端再摆置一只烤好的蜂蜜无花果。

小贴士

如果国内没有Carré Frais的话,可以用kiri之类的软奶酪来代替;
若是没有粗红糖的话,也可以用普通砂糖来代替;方子中的糖量我感觉过高,不爱吃甜的可以适量减少至30G
布列塔尼油酥饼可以用一般的黄油全麦饼干来代替;
无花果没有的话,可以用体积差不多的水果来代替,比如熟透的杏桃之类的。
虽然是西式甜品,大家也可以按照自己的喜好随意来做,多尝试就好。

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