橙酱凉拌穿心莲

简介

一听到穿心莲这个名字,很容易想起感冒药,实际上,穿心莲的叶子长得很可爱,也没有什么怪味,只有清新的味道,用来凉拌最能保留原味了,还清热解毒,强烈推荐。

用料  

穿心莲
橙子酱 两大勺
小半茶匙

橙酱凉拌穿心莲的做法  

  1. 穿心莲洗净,吃不习惯生青菜味道的童鞋可以过一下沸水,然后马上过凉水,保持叶子翠绿。不过,更建议用淡盐水浸泡半小时洗净即可。

  2. 橙子酱加少许水,酱和水的比例2:1,加盐搅拌均匀

  3. 把调好的橙子酱浇到穿心莲上就完成啦。

小贴士

1、关于穿心莲(来自百度百科):穿心莲为爵床科植物穿心莲(Andrographis paniculata(Burm.f.)Nees)的全草或叶。又名春莲秋柳,一见喜,榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩、印度草,苦草等。有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。主治细菌性痢疾、尿路感染、急性扁桃体炎、肠炎、咽喉炎、肺炎和流行性感冒等,外用可治疗疮疖肿毒、外伤感染等。主产于广东、福建等省,华中、华北、西北等地也有引种。

2、做这道菜,橙子酱可以换成麻酱、蒜泥陈醋酱汁等等等,全看个人喜好。

3、一般夏天在菜市场比较常见到穿心莲,北京华联的BHG超市也有卖。

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