糖醋藕丁

Name: 糖醋藕丁
Ingredients: 1节藕; 1勺水; 几段干辣椒; 2勺白糖; 1勺醋; 1勺酱油; 1勺淀粉; 1小勺盐

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羊子

这次做的糖醋藕丁比原来略甜一些，脆脆的，就算不用来下饭，就这么清吃都可以。

用料

藕	1节
水	1勺
干辣椒	几段
白糖	2勺
醋	1勺
酱油	1勺
淀粉	1勺
盐	1小勺

糖醋藕丁的做法

藕刨掉表皮，洗净后切成小丁，用冷水浸泡一阵，目的是去除淀粉。
用酱油，醋，白糖，淀粉和水调成薄芡汁备用。
干辣椒段备用，可以不加，我加是为了稍微提一点点辣味。
藕丁沥干水分，锅内倒少许油烧热，下入干辣椒段炒出辣味，然后倒入藕丁，加1小勺盐，快好时勾入调好的糖醋芡汁，炒匀即可起锅。

小贴士

咸了加醋中和，酸了加白糖中和；我自己喜欢开小火，在锅里一边调味，一边尝味道。

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该菜谱发布于 2012-08-23 20:06:17

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