烧茄子

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用料  

圆茄子 一个
西红柿 一个
尖椒 一个
五花肉
葱、蒜
食用油
老抽

烧茄子的做法  

  1. 茄子切成片状,尖椒斜切成菱形块,西红柿切成菱形块,五花肉切片儿。

  2. 锅中放入适量油,油热后放入一半茄子,煎至茄子变软,水分出去后,盛出,再用同样方法煎另一半,盛出。

  3. 再向锅中倒入适量油,油热后放入肉片、葱花,煸炒。炒出香味后,放入一点儿老抽上色,煸炒。

  4. 再将煎好的茄子放入,西红柿、尖椒也一同放入,翻炒。再放入老抽少许,根据个人口味放入适量盐。继续翻炒。

  5. 盛出前,向菜中放入蒜末。

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