意面基础番茄酱

8.0 综合评分
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番茄系意面必备的番茄酱哟~~做好了冷藏保存半月无压力,如果想更长时间的保存冷冻吧冷冻吧冷冻吧,出去出差神马的放心好了!
而且想想直接去超市买瓶意面番茄酱250g少说也得20多了,在家做便宜方便又健康无添加!

配方量成品250g左右~

用料  

番茄 500g
洋葱 100g
大蒜 15g
橄榄油 30ml
黑胡椒 3ml
罗勒 5ml
欧芹 5ml
15ml
2ml

意面基础番茄酱的做法  

  1. 汤锅入水上灶烧上(目测能没过番茄的水量)。食材称量准备好。洋葱、大蒜剁碎,番茄顶部划十字刀待用

  2. 水沸后下入番茄烫2分钟捞出过凉水冷却,去皮剁碎(喜欢细腻口感用搅拌机打成泥)待用

  3. 锅入油大火烧热转中火入大蒜爆香,转小火入洋葱炒至出水

  4. 入番茄及其他所有调料炒匀转大火煮沸后转小火炖至水气渐收呈粘稠酱状即可

小贴士

1、没有搅拌机又想要细腻一点口感的话,可以番茄多煮一会儿煮软一些,然后下过前番茄块放入筛子,用铲子按过筛子来使番茄变得细腻。
2、糖、盐、黑胡椒的量可以按个人口味尝着适量的放,放到比觉得刚好合适的程度在多加一点料就好啦。
3、如果在出锅前再加入奶酪拌匀的话,就是奶酪番茄酱啦。

参照这个菜谱,大家做出 113 作品

全部113个作品

 

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