酒酿赤豆元子羹

简介

红豆性平,味甘酸,有健脾止泻、利水消肿的功效,适宜各类型水肿和肥胖症人群食用。酒酿赤豆元子羹一年四季皆宜食用,夏季冰镇后作甜品口感更佳。

用料  

红豆
糯米粉
醪糟(米酒)
枸杞
蜂蜜(或白糖)
清水

酒酿赤豆元子羹的做法  

  1. 红豆洗净放入高压锅中,倒入清水煮至软烂。

  2. 糯米粉逐渐加入清水和成面团,揉成长条状揪出小块双手搓成元子

  3. 红豆煮好后放入锅中小火慢煮,并加入醪糟和少量清水

  4. 元子下锅,盖上锅盖煮至上浮,加入枸杞,根据口味加入蜂蜜(或白糖)继续煮两三分钟

  5. 喜欢口感黏稠的,可以用少量生粉勾个薄芡,煮开即可装碗。(喜欢吃口感清爽的可省略勾芡)

  6. 夏季可以冰镇后作为消暑甜品

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