家常小面

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人做过这道菜

简介

又是中午一个人在家,家里还有头天吃剩的回锅肉,这次就用它来下点面吃吧~

重庆这边喜欢吃小面,其实就是一般的素面,但是因为佐料丰富,所以特别好吃,是重庆人最常吃的早餐。重庆人还评出了小面50强,可我枉为重庆人,居然一家都没吃过,哎╮(╯▽╰)╭

用料  

水面 二两
莴笋叶(空心菜什么的都可以) 适量
芽菜 少许
味精
鸡精
葱花
麻油
酱油
吃剩的回锅肉(这个有点囧)(⊙o⊙)…

家常小面的做法  

  1. 准备一个干净的大碗,开始准备佐料~
    舀一些回锅肉到吃面的大碗里
    ps:重点是里面的油!咱弄不出外面那么复杂的佐料,关键就靠这肉味来提了
    o(╯□╰)o
    加少量盐、味精、鸡精、芽菜、一点点麻油(这个加了很香的!),稍微多倒一点酱油,倒少量的醋(这个是提味的,免得回锅肉吃得太腻,加多了也不好哈)

  2. 烧一锅开水,水烧开后舀一点到碗里作面汤,把佐料拌一下。然后放入面条,用筷子搅一搅。

  3. 面基本快好的时候,放入洗干净,理好的菜叶子。稍微煮一下,然后赶紧把面和菜和挑进碗里。

  4. 用筷子拌匀后,撒上一把葱花就可以吃了~

小贴士

一般家里没回锅肉的时候,我都不会煮面吃,有回锅肉的时候就抓紧时间多煮几次面吃\(^o^)/~ 因为有了肉味的油下面就是好吃啊!
重庆的小面佐料那么复杂,咱是做不来了,但是自己做出来的有肉味的面也很好吃,O(∩_∩)O哈哈~

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