芹意
辣炒章鱼面
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人做过这道菜
鲜嫩的章鱼，搭配各种蔬菜，包裹在淡淡甜味的韩式酱汁中，拌匀一团水煮细面条，一入口中瞬间被征服：海鲜鲜嫩、面条爽滑、酱汁甜辣，口感丰富、层次分明，再加上各种搭配得当、营养丰富的蔬菜，一桌佳肴中其它菜品竟都被比下去了！
用料
| 茭瓜 | 半个 |
| 韩国辣椒酱 | 2大勺 |
| 韩国辣椒粉 | 1大勺 |
| 鱿鱼（章鱼） | 2条 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 半个 |
| 青辣椒 | 2个 |
| 红辣椒 | 1个 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 胡椒粉 | 1/2小勺 |
| 香油 | 2小勺 |
| 葱姜蒜末 | 各1小勺 |
辣炒章鱼面的做法
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鱿鱼（章鱼）治净，撕去外皮；切成约5、6厘米长的段；入沸水锅中一汆；迅速捞起，沥干水分备用；
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各式配菜洗净；洋葱、胡落笔、茭瓜切片，青红辣椒、大葱切斜段备用；
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所有酱汁材料放入大碗；搅拌均匀成酱汁备用；
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细面条煮熟；捞出过水，沥干水分备用；
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起炒锅，热锅凉油爆香大葱、洋葱、胡萝卜，再下入其它蔬菜和一半酱汁；翻炒均匀；
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下入焯好的鱿鱼和另一半酱汁；翻炒均匀，起锅装盘。
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与面条一起拌匀食用。
小贴士
1、此菜要点在于鱿鱼（章鱼）要鲜嫩，所以不论焯水还是炒制，时间要短，特别是焯水的时候，入沸水中翻一下就捞出，千万别像焯肉一样再等水沸腾，鱿鱼（章鱼）焯老了就不好吃了。
2、酱汁是此菜的精华，味道地道好坏与否全在酱汁的搭配。其中的糖稀要和糖一起搭配来用，否则炒出的菜会硬。手头没有的话可以用蜂蜜代替。
3、用细面条，面条越细越入味。
3、其它就没什么要注意的了。韩国菜的特点，只要备齐材料，做起来是很简单的，不过就是在炒锅中“扒拉”两下子而已！
2、酱汁是此菜的精华，味道地道好坏与否全在酱汁的搭配。其中的糖稀要和糖一起搭配来用，否则炒出的菜会硬。手头没有的话可以用蜂蜜代替。
3、用细面条，面条越细越入味。
3、其它就没什么要注意的了。韩国菜的特点，只要备齐材料，做起来是很简单的，不过就是在炒锅中“扒拉”两下子而已！
