辣肉凉面

0
人做过这道菜

简介

夏天,来一份清爽滑口的凉面,配上甜甜辣辣的肉末浇头。该多惬意呢。

用料  

肉末
料酒
花椒
老干妈豆豉酱

辣肉凉面的做法  

  1. 肉末加入少许盐,料酒,拌匀。腌渍半个小时。

  2. 热锅热油,放入花椒。炒出香味。撇出花椒。

  3. 腌渍好的肉末倒入花椒油中快速翻炒,直至颗粒松散。

  4. 放入豆豉酱,继续翻炒至均匀。

  5. 根据各自口味,加入适量白糖调味。炒匀后出锅。尽量撇干油。

  6. 另起一锅煮面。沥出煮好的面放入冰水中,泡约30秒。捞出面,摆盘。

  7. 浇上炒好的肉末。

小贴士

冰水,是用冷水加冰块。
喜欢吃蒜的,可以在步骤2加入蒜末一起炒。
如果用素肉末代替猪肉末,就是素版的。可惜我手边没有这个食材。

辣肉凉面的留言

关于辣肉凉面的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
26 收藏