简易排骨汤

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简介

简单快捷的排骨汤做法,用高压锅做的,适合没有煲汤锅的初入厨房的朋友们。主料1:排骨,主料2可以自行选择自己喜欢的,也可以有主料3、4、5,只要你喜欢,怎么搭配都行。
特点:味道鲜美,方便快捷,整个制作过程不超过20分钟。

用料  

排骨 一根
冬瓜 半圈
莲藕 五公分长的一截
小葱 两棵
生姜 两片
蒜头 两个
料酒 适量
鸡精 少许
少许
味精 少许

简易排骨汤的做法  

  1. 用炒锅煮开半锅水(够淹没排骨就行),倒入排骨重新煮开后捞出用冷水冲净。

  2. 冬瓜、莲藕视自己喜欢切片或切块。

  3. 小葱打成结(或大葱切成长段),蒜头压扁。

  4. 将排骨、冬瓜、莲藕、小葱、蒜头、姜片一块倒进高压锅,加水到漫过排骨3厘米左右,倒入适量料酒。

  5. 盖好高压锅点火开煮,限气阀开始旋转后15-18分钟,关火排气后加入鸡精、盐、味精后即可出锅。

小贴士

使用高压锅前请先检查高压锅出气阀是否通畅。
关于水的用量如果想多点汤就多加水,但不宜过多,以免冲淡口味。
燃气灶火势刚好覆盖锅底为宜,大号高压锅可开大火,假如是小号的高压锅请注意别让火漫出锅底,以免烤坏高压锅手柄。
开火大约几分钟后高压锅限气阀开始出气并旋转后开始计时,15-18分钟后就可以出锅了。假如高压锅由于油脂的问题气压不够大时限气阀不旋转,可以在听到出气声就开始计时,时间为大约20分钟。
关火后建议将高压锅端离燃气灶,以免由于燃气灶的余热影响锅中的排骨火候,排骨煮的太烂会失去口感的。
假如时间没控制好煮太久了,关气后可以强制排气出锅。

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