香芋西米露

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用料  

香芋西米露的做法  

  1. 芋头蒸熟。

  2. 多放点水,水煮开后下西米大火煮,根据西米量煮约15~20分钟,至中间有一小白芯;熄火,盖上锅盖焖数分钟,至透明。

  3. 倒出西米,在冷水中浸泡至凉,最好多换几次冷水;冲水,至不滑腻,最后再用食用水过水。

  4. 牛奶、椰浆适量,和西米、芋头一起下锅煮两三分钟;放糖。

  5. 倒出来就可以吃啦~

小贴士

芋头要买粉的,通常颜色较白、条纹较少的为佳。
蒸熟到筷子能轻易插进去就ok了。
过冷水很重要!能让西米更有弹性更爽口~

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