芝士蛋糕

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简介

在德国,大家聚餐时总会有些hausgemacht Kuchen让人吃过就觉得无比开心,那味道朴实真诚,没有任何大批量制作的商业味道。在尝过那么多美味之后慢慢也有了自己摸索出来的芝士蛋糕方子。

用料  

奶油奶酪 Magerquark 750g
黄油 225g
鸡蛋 6个
白砂糖 230g
香草精 Vanillezucker 一包
普通面粉(Typ 405) 150g
发酵粉 Backpulver 半包
一汤勺
柠檬两个 或 柠檬汁 Zitrone

芝士蛋糕的做法  

  1. 蛋糕胚底:100g黄油,一个鸡蛋,50g糖,一包香草精,150g面粉半包发酵粉,一勺盐混合,用搅拌机搅成团,待用。

  2. 芝士馅:125g黄油搅拌机搅匀,加入750g奶油奶酪再用搅拌机搅匀,随后加入50g糖,再搅匀。

  3. 两个柠檬榨汁,或者三勺柠檬汁和5个蛋黄搅匀加入到2中,再用搅拌机搅匀。

  4. 5个蛋清用搅拌机打发到可站立的程度,再加入到3中,搅拌均匀

  5. 模具中先抹一层黄油,然后把1中的面团均匀的平铺底端,随后向模具中倒入4中的芝士馅。

  6. 烤箱预热200度,水浴加热50分钟即可

小贴士

制作过程不超过三十分钟,简单又好吃的方子

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