红色天鹅绒杯子蛋糕

简介

一道美式甜点
其名得于它独特的颜色,就像红色的天鹅绒一样,是聚会时又好吃又好看的甜点~~

用料  

黄油 4 茶匙
糖粉 3/4 cup
鸡蛋 1个
香草精 1/2 茶匙
面粉(ALL-PURPOSE) 1 cup+2茶匙
小苏打 1/2 茶匙
1/2 茶匙
牛奶 200克
可可粉 2.5 茶匙
红色色素 3 茶匙
buttermilk 1/2 cup
白醋 1.5 茶匙

红色天鹅绒杯子蛋糕的做法  

  1. 将黄油和糖混合,用电动打蛋器打发,大约3分钟左右

  2. 加入鸡蛋,继续用电动打蛋器打发

  3. 另外拿一个碗,放可可粉,香草精和红色素,混合均匀,倒入刚才的混合物中,继续用打蛋器直到混合均匀为止。

  4. 把buttermilk倒入,再慢慢倒入一半面粉,混合均匀。把剩下的另一半也倒入,混合均匀,用打蛋器打到面糊光滑。

  5. 放入盐,小苏打和白醋,用打蛋器搅拌均匀

  6. 预热烤箱180度

  7. 把混合物倒入模具

  8. 将蛋糕放入,上下火,中层,20分钟

  9. 呆烤好后取出,然后在上面加上奶油

小贴士

正宗的红丝绒必须用buttermilk,buttermilk中文叫酪乳,“酪乳是传统的欧美奶制品之一,从奶油中提取黄油工艺的副产品,脂肪含量低,同时富含磷脂等牛奶中的天然营养成分,兼有乳化、膨松的作用。”用奶油打发之后,分离出的buttermilk是品质最好的buttermilk。另外有一种速成做法是:牛奶里头加柠檬汁。但是如果喜欢最好的,我建议还是用奶油!

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