玫瑰茶芝士蛋糕

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人做过这道菜

简介

很久没有谈恋爱
可是总有一颗渴望爱人的心。
七夕将近
玫瑰茶芝士蛋糕
就当是一种宣言。
哈哈~

用料  

消化饼 125克
黄油 50克
奶油芝士 250克
淡奶油 400毫升
细砂糖 80~100克
玫瑰花 20克
开水 200毫升
粉色食用色素 数滴
鱼胶片 14克
蔓越莓干 适量

玫瑰茶芝士蛋糕的做法  

  1. 饼底部分

  2. 把饼干装进保鲜袋,用擀面杖碾成饼干屑

  3. 黄油加热融化后和饼干屑混合均匀,铺在活底模底部并压实。放入冰箱冷藏室备用

  4. 芝士糊部分

  5. 打发淡奶油。7分发。(基本没有流性~)放入冰箱冷藏室备用

  6. 玫瑰花浸入开水,30分钟后滤去茶渣

  7. 鱼胶片浸在冰开水中软化后,加入玫瑰花茶,隔水融化成玫瑰鱼胶溶液。备用

  8. 打发芝士。先把乳酪微微打散后,加入配方中一半的糖,继续打发。等糖大部分吃进去以后加入另一半糖,再打发,直到芝士变成乳白色,接近奶油状

  9. 芝士糊中加入玫瑰花茶打匀

  10. 芝士糊中加入蔓越莓干拌匀

  11. 混合打发好的淡奶油及芝士糊,滴入粉红色实用色素,拌匀

  12. 完成的芝士糊倒入模具中,然后轻轻晃动磨具,整平表面,放如冰箱冷藏室即可。(如果赶时间,放入冷冻室3~4小时也可。)

  13. 装饰

  14. 蛋糕脱模后裱上8小朵奶油,放上新鲜玫瑰花瓣及小玫瑰,再撒上干玫瑰花瓣即可

小贴士

这只蛋糕唯一麻烦的部分就是食用色素。
不喜欢用色素的童鞋我觉得或许可以尝试用石榴汁代替。

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