茄子鸡蛋饼

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简介

也是某一天早上准备早餐时的灵感,我经常都是冰箱里有啥做啥。冰箱真的给主妇们很多灵感哈。首先想到把茄子切成薄片放在蛋饼里,应该会很漂亮。而且茄子软软的口感和蛋饼也很搭配,又给蛋饼增加了蔬菜的成分,一顿简单营养全面的早餐又有了。没有密集恐惧症的同学可以切直径小点的茄片,稍稍排密一点。呵呵呵...最近老是上早餐哈,实属巧合。有肉菜,等天凉点再上呗。一直都是做些简单的家常小馔,希望你们能喜欢,表嫌弃哈。

用料  

茄子鸡蛋饼的做法  

  1. 面粉100克,鸡蛋1个

    茄子鸡蛋饼的做法 步骤1
  2. 加水,把鸡蛋和面粉调成比较稀易流动的面糊

    茄子鸡蛋饼的做法 步骤2
  3. 加入食盐4克

    茄子鸡蛋饼的做法 步骤3
  4. 加入胡椒粉2克

    茄子鸡蛋饼的做法 步骤4
  5. 茄子切成3mm左右的薄片

    茄子鸡蛋饼的做法 步骤5
  6. 油温烧至5成热

    茄子鸡蛋饼的做法 步骤6
  7. 倒入适量面糊至平底锅内,摊成圆形。

    茄子鸡蛋饼的做法 步骤7
  8. 把茄子先在面糊里蘸一下再放在蛋饼上,这样茄片能和蛋饼结合得更牢固

    茄子鸡蛋饼的做法 步骤8
  9. 9.两面煎至金黄即可

    茄子鸡蛋饼的做法 步骤9

小贴士

1.虽然是鸡蛋饼,但是鸡蛋不宜多放,蛋多了,饼煎出来会很泡,缺少面饼的口感。

2.茄子切薄点既好看又容易熟

3.茄子不宜铺太多,否则翻面时不好操作,容易裂开

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