剁辣椒豆瓣酱洋葱炒鸡蛋

简介

早上一大早起来不知道吃什么,看到那个可怜的洋葱,琢磨着就把它吃了吧,从小家里都不怎么吃洋葱(我娘亲做菜只做自己爱吃的,不讲究营养搭配神马的)所以一直对洋葱无爱。翻阅了一下大家的做法都太多原料了,对于我这种死宅来说……难道还要我一大早跑出去买胡萝卜黄瓜神马的?你看到太阳打西边出来鸟?好吧,所以……就用家里现有的东东炒了炒,因为懒得拍照,就放了一张刚下锅炒的照片.(反正也木有人会关注你这个业余死宅做的菜)

用料  

洋葱 一个
鸡蛋 2-3个
剁辣椒 一勺
豆瓣酱 一勺
植物油 适量
料酒 少许

剁辣椒豆瓣酱洋葱炒鸡蛋的做法  

  1. 准备好原料,洋葱切成条状备用(我切得比较大,因为辣眼睛,所以刷刷刷几刀就跑了)

    剁辣椒豆瓣酱洋葱炒鸡蛋的做法 步骤1
  2. 如果比较小的话就敲三颗鸡蛋,搅匀后放料酒(家里没有我放的白酒0。0)加水继续搅。

    剁辣椒豆瓣酱洋葱炒鸡蛋的做法 步骤2
  3. 少许油烧热,几分你们自己看着办,差不多就把鸡蛋放进去,我是左手拿碗倒鸡蛋右手拿木产不停搅锅里的蛋液。

  4. 鸡蛋炒好后用个碗装好放一边,准备炒洋葱鸟。

    剁辣椒豆瓣酱洋葱炒鸡蛋的做法 步骤4
  5. 锅里放适量油,烧热后放一小勺剁辣椒和豆瓣酱,这时候要小心被溅出来的油烫到,炒两下后放入切成条状的洋葱。

    剁辣椒豆瓣酱洋葱炒鸡蛋的做法 步骤5
  6. 等洋葱变软以后把刚炒的鸡蛋放进去翻炒两三分钟(时间我也是凭感觉)就好了。

    剁辣椒豆瓣酱洋葱炒鸡蛋的做法 步骤6
  7. 这份菜我没有放盐鸡精酱油等等,因为豆瓣酱和剁辣椒里面有盐,放了会咸。所以这点还是要随机应变的。鸡精味精这东西能不放的我一般都不放。

    剁辣椒豆瓣酱洋葱炒鸡蛋的做法 步骤7
  8. 味道其实还是不错的,鸡蛋很软,我是看文怡说要放料酒和水鸡蛋比较嫩,早上起来炒个快手菜,就着小米粥或者馒头啥就可以上班班去鸟。

小贴士

对我来说,做菜很多东西都是凭感觉,不知道这么说是不是很不负责任,因为从小也没见过我妈妈做菜的时候有个计量器,大概是多少也许自己心里有个概念吧,虽然在娘家的时候从来没有亲手做过饭菜,而且一般跟在妈妈后面也是多半跟她在聊天没仔细看过。还行吧,多练练就出来了。

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