百变的沙瓦琳蛋糕

简介

沙瓦琳(Savarin) 是法式知名的甜点,蛋糕造型中间部位呈内凹状,
再往中间的凹位置填上自己喜欢的内馅进去,看起来很特别,很有气质,当我第一次见到这形状时,我就深深的喜欢上它了。


  沙瓦琳蛋糕做法很简单,其做法和磅蛋糕相似, 都是属于一款高油高糖的甜品,我发觉但凡与法式糕点沾边的都一定离不开大量的黄油和杏仁粉,灰常好吃,要是不担心发胖的话,法式的糕点将是最佳选择。

   蛋糕装上奶油之后就像个杯子蛋糕一样,完全不需要纸杯烤,
沙瓦琳的模具形状有大有小,只要是凹凸的,都可以做,其实硅胶版的沙瓦琳模具小小的一个我是很喜欢的,只因现在我不喜欢用硅胶材料了,只好买了个不沾模,谁知做出来好大的一个蛋糕啊,第一次估摸着用100g的淡奶油,事后发觉只能做装三个蛋糕,好吧好吧,知道你很能装了,下次一定将你填的满满的,让你更加美丽~

用料  

黄油 160g
低粉 170g
玉米淀粉 10g
糖粉 80g
杏仁粉 23g
蛋黄 3个
牛奶 30g
巧克力豆 30g
奶油馅:
淡奶油 150g
糖粉 15g
糖珠 适量

百变的沙瓦琳蛋糕的做法  

  1. 黄油软化后加入糖粉,用电打蛋器搅拌打发均匀

    百变的沙瓦琳蛋糕的做法 步骤1
  2. 再陆续加入过筛的低粉和玉米淀粉, 继续搅拌均匀。

    百变的沙瓦琳蛋糕的做法 步骤2
  3. 面糊至光滑状后,加入杏仁粉,拌匀

    百变的沙瓦琳蛋糕的做法 步骤3
  4. 再分成加入蛋黄液,每次搅拌均匀后再加下一次

    百变的沙瓦琳蛋糕的做法 步骤4
  5. 最后加入牛奶,拌匀

    百变的沙瓦琳蛋糕的做法 步骤5
  6. 加入巧克力豆,用刮刀翻伴面糊至均匀。

    百变的沙瓦琳蛋糕的做法 步骤6
  7. 面糊装入裱花袋里

    百变的沙瓦琳蛋糕的做法 步骤7
  8. 入模,预热烤箱。

    百变的沙瓦琳蛋糕的做法 步骤8
  9. 180g     25分钟

    百变的沙瓦琳蛋糕的做法 步骤9
  10. 淡奶油加入15g的细砂糖,打至9分发。

    百变的沙瓦琳蛋糕的做法 步骤10
  11. 装入裱花袋里,等蛋糕凉后挤入蛋糕凹的肚子里,并用糖珠装饰。

    百变的沙瓦琳蛋糕的做法 步骤11
  12. 淡奶油预计错误,只能装三个

    百变的沙瓦琳蛋糕的做法 步骤12

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