秘制酸辣包菜

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简介

酸辣手撕包菜
我小姑传给我的
呵呵

用料  

花椒 10个吧
干辣椒 5个
大蒜头 3个
地瓜粉OR淀粉 2勺
香醋 2勺
白糖 1勺
料酒 1小勺

秘制酸辣包菜的做法  

  1. (1)手撕包菜小片,成碎片,水洗待用.

  2. (2)干煸大蒜头,花椒,干辣椒,直到冒烟有香味,加入食用油,爆香.

  3. (3)加入包菜翻炒

  4. (4)等包菜扁扁的了,加入一点料酒,醋,白糖,翻炒.

  5. (5)待包菜也全部入味, 汁水酸酸甜甜,还剩一点时候,加生粉勾芡.装盘.

小贴士

PS:花椒和干辣椒真的不能少.
酸辣包菜主要是靠这个爆香.

最后勾芡完马上起锅,才会有爽口的口感.不能把包菜煮太烂.

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