红烧鸡腿

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冷藏腌制一晚,第二天入锅。早上15钟就可以搞定美味快手菜。今天就是早上边刷牙边搞定的。下饭,也适合做便当菜。

用料  

红烧鸡腿的做法  

  1. 鸡腿去骨,洗净,用叉子在鸡腿上叉些洞,以便更好入味。

  2. 鸡腿入碗,并放入葱蒜、料酒、盐、糖、老抽,冰箱冷藏腌制一晚。个人认为鸡肉比较腥,所以各种料都多放了些,能去腥,其中盐糖看个人喜欢咯。

  3. 第二天早上,锅放少许油,入蒜,放入鸡腿,煎至表面略金黄时,倒入腌制的汤汁,酌情加少许盐糖,并放入八角、桂皮和香叶。盖上锅盖,小火闷10分钟左右。

  4. 去锅盖,小火使汤汁自然收干,此时锅底自然会有些许油,不时翻面,确保鸡腿两面煎至焦黄即可出锅。

小贴士

腌制的时间尽量保证一晚,这样鸡腿比较入味。

用铸铁锅效果更好,铸铁锅保温效果好,同样闷菜,效果比普通锅好太多。
 

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