基础肉酱

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简介

经常吃意面,如果要吃肉酱的就每次都要去切去炒。有时想更省时间就不得不放弃吃肉酱系的,不过现在好啦。可以先炒好放在冰箱里,用的时候拿出来舀几勺,加上番茄或番茄酱略炒炒炖炖跟意面搅和匀,好吃省时倍儿棒~

用料  

牛肉 200g
大蒜 20g
红酒 65ml
适量
黑胡椒 3ml(3小勺)
罗勒 少许,可选

基础肉酱的做法  

  1. 牛肉剁碎,蒜去皮拍碎。锅入油大火烧热转中火入蒜末爆香,转小火入肉碎、盐、黑胡椒翻炒至牛肉变色,调入罗勒、红酒煮至酒精挥发水气收干搞定

小贴士

1、红酒必须有,就是那点红酒风味令人销魂呐~
2、盐少点加,最后出锅前尝一下,不够再添,以刚好合适口感再咸一点为宜
3、如果有黄油的话出锅前化1块(1cm见方)进去拌匀,将会更加香味馥郁哦~
4、这个肉酱做好后就放到冰箱冷藏室,最好放在冷藏室上层(那里气温低)。
5、吃的时候拿出来干净勺子取用后,再马上放回冰箱可以有效延长保存时间。最好就是加去皮新鲜番茄捣烂一起熬煮成酱最棒~

基础肉酱的留言

  • C7R  1个月前  
    0
    可以用猪肉做吗?
    作者回复 1个月前  
    可以。
  • 我是小E  2年前  
    0
    请问这个肉酱冰箱冷藏大概可以放多久捏?
    作者回复 2年前  
    至少一个月无压力。

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