炸豆腐烧排骨(无油烟版)

简介

慢炖锅做出来的美食~又是一道适合外地打工族的简易美食,还无油烟~

用料  

炸豆腐烧排骨(无油烟版)的做法  

  1. 先买一个慢炖锅吧,2、30元钱,很好用

  2. 排骨用清水泡半小时,泡出血水后,洗净,放入盐、鸡精、生抽、料酒拌匀腌制备用(10分钟左右),勤快的还可以切几片生姜提味。

  3. 排骨泡水的时间里,把炸豆腐方块状,鹌鹑蛋剥皮(一般超市都有熟的买,很方便),以及准备其他配料

  4. 慢炖锅里建议先放少量油,避免粘锅。把准备好的所有材料拌匀后全部放入慢炖锅内,按开始。

小贴士

搞定后,你就可以去休息也好,看电视也好,洗衣服也好,接下来就等吃吧。慢炖锅有两种档位,慢和快,慢的要3.4小时熟,快的要1个半小时左右。 注意:豆腐要选用外表炸过,但内里是嫩的那种,这样豆腐不容易碎,又比普通的油豆腐更加清爽,减少油腻。豆腐和鹌鹑蛋都不用额外放调料了,再炖的过程中,所有的味道都会渗透进去。辣椒如果想吃呢,就要在炖到半熟时再放,因为从一开始就放的话,起锅时辣椒就很老了,并且带有苦味,不适合食用,但是它们的辛辣味已经全部渗透到其他食材里面了。

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