【甜品】红豆薯圆汤

简介

工作忙的快让人抓狂,可是我却依旧能如此淡定的花两个小时去做一碗薯圆。
或许,这就是一种生活态度。对于吃,绝不含糊的态度。

记得去年的冬天,因为看见有人在微博上推荐了一家新入驻北京的台湾芋圆店,于是揪起同屋的两个姑娘,就去解馋。一个晚上也等不得。

芋圆是好吃,很Q很有嚼劲,而且凉的比热的更有味儿。可是一碗20多的价格让人真心不敢天天吃,可是肚子里的馋虫却会时不时的提醒你“hi,姑娘,到点去吃芋圆了。”

怎么办,每个月那点可怜的工资绝对不允许你的全身心投入,而且,还有更多的美食等待着你。怎么办,自己做!!!事实证明,这绝对是真理。

用料  

红薯 一个(1.8元)
紫薯 一袋(7元)
红薯淀粉 一袋(3元)
红豆 适量

【甜品】红豆薯圆汤的做法  

  1. 洗净食材。将红薯和紫薯加水炖煮。红豆也是一样,水的多少由自己而定,如果希望吃红豆沙,那水就少些,如果愿意和红豆汤,那水就多些

    【甜品】红豆薯圆汤的做法 步骤1
  2. 待红薯和紫薯煮熟之时,出锅。
    —→这里煮熟的概念是,你可以将其轻松捣烂成泥。而且需要注意的是,两者煮熟的时间有差,所以需要观察好火候,如果哪个先煮熟,可以先出锅。出锅时的最佳状态是,红薯皮还能完全包裹住红薯,这样就能将红薯轻松取出。

    【甜品】红豆薯圆汤的做法 步骤2
  3. 剥皮,然后分别将其捣烂成泥,加入适量的红薯淀粉,使其和成面团。
    —→红薯淀粉怎么使,直接加入到薯泥里?错,因为我买的红薯淀粉是成小颗粒的块状,如果直接加入,根本化不开。正确的做法是先在红薯淀粉中加入少量的水,搅拌成糊状,然后再加入到薯泥里。
    —→多少红薯淀粉合适:能将你的薯泥捣鼓成面团就可以。

    【甜品】红豆薯圆汤的做法 步骤3
  4. 将薯团搓成条状,切成小段。
    —→当然,如果你有别的喜好,都可以。薯团很灵活,绝对经的起你的折腾,做星星做月亮……只有你想不到的,没有做不到的。

  5. 将水烧开,把成型的薯圆下水煮2-3分钟,待其浮上水面即可出锅。
    —→薯圆过水时间不易太久,否则会影响嚼劲。如果希望它们更Q,捞出后先用凉水浸泡。

  6. 将煮熟的薯圆加入到红豆汤中即可。

    【甜品】红豆薯圆汤的做法 步骤6

小贴士

有人除了加红薯淀粉,还会加土豆淀粉,两者的用量比例大概是4:1。这样应该能使薯泥更有粘性,更容易揉成团。而且使薯泥有个好处,它不粘手。哈哈哈~

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