葡式蛋挞

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用料  

淡奶油 100g
低粉 15g
蛋黄 3个
白糖 18g
牛奶 110g

葡式蛋挞的做法  

  1. 把淡奶油装入稍大点的容器里,加入牛奶拌匀

  2. 加入白糖,隔水加热,搅拌至白糖全部溶化

  3. 待放冷后,再分多次加入低粉,彻底搅拌均匀

  4. 蛋黄打散成蛋液,混合到奶液里拌匀做成挞水

  5. 把做好的挞水倒入挞皮里,装到7分满

    葡式蛋挞的做法 步骤5
  6. 烤箱预热220度,烤25分钟左右即可

    葡式蛋挞的做法 步骤6

小贴士

1.加低粉的时候,分几次来加,搅匀均产后再加下一部份。过筛,最好是不要留有颗粒状,以免影响口感。
2.蛋黄液要等奶液冷却后加入。
 

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