酸甜蒸茄子

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简介

本来听到的配方是啤酒蒸茄子,可家里没啤酒,就用自己酿的黑加伦葡萄酒下去做,结果是酸甜酸甜的,特别好下饭,昆叔的学生刚好中午来吃饭,直呼第一次吃到这样好吃的茄子,俺心安了。

用料  

茄子 2条
蒜粒 一把
彩椒
自酿黑加伦葡萄(啤酒、客家酒可代)
生抽 少许
午餐肉

酸甜蒸茄子的做法  

  1. 茄子洗净

    酸甜蒸茄子的做法 步骤1
  2. 手撕茄子上碗待用

    酸甜蒸茄子的做法 步骤2
  3. 大蒜粒切皮捣成丁,彩椒切丁,午餐肉切丁

    酸甜蒸茄子的做法 步骤3
  4. 小碗倒入酒,加上少许白糖、盐、生抽(少许)加入蒜丁、午餐肉丁,拌均

    酸甜蒸茄子的做法 步骤4
  5. 把调料拌在茄子上

    酸甜蒸茄子的做法 步骤5
  6. 上锅里蒸到茄子软了

    酸甜蒸茄子的做法 步骤6
  7. 起锅撒彩椒丁,淋上热熟油

    酸甜蒸茄子的做法 步骤7

小贴士

茄子较为吸油,用清蒸的,减少了很多油

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