可乐豆腐块

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用料  

潮州白豆腐干 2块
4片
老抽 2汤勺
生抽 一汤勺
可乐 适量
一汤勺
少许
适量

可乐豆腐块的做法  

  1. 北豆腐切块、用吸油纸垫着吸干水分。葱切粒备用

  2. 热锅下油,油不用多,油热了之后下几片姜,姜片抹匀了锅里,防止粘锅

  3. 豆腐一块块码在锅里,中小火慢慢煎,要不时翻面,防止烧焦了

  4. 豆腐煎到金黄的时候下2汤勺的老抽,并快速用铲子翻一下,轻轻的翻,让颜色上去

  5. 往锅里倒可乐,没过豆腐就可以了。然后让豆腐慢慢煮,吸收酱汁

  6. 下一汤勺的生抽、一点点的盐和一汤勺的白糖
    。炒匀之后就盖上锅盖慢慢煮

  7. 煮到汤汁收汁之后就可以装盘了,装盘后撒上葱粒即可

小贴士

1、豆腐最好用北豆腐,乔巴用的是我们这里的一种像豆干一样的豆腐,比较硬的质地,其实跟北豆腐无异。

2、实验证明,姜片可以防粘锅,所以煎豆腐的时候油不用多也不会粘锅,所以这道菜还是蛮健康的

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