纽约芝士蛋糕

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用料1 

奶油芝士 250g
低粉 60g
酸牛奶 50g
蛋白 4个
蛋黄 4个
细砂糖 60g
牛奶 40g

用料2 (饼底)

消化饼饼 90g
奶油 45g

纽约芝士蛋糕的做法  

  1. 饼干放入袋子压碎.拌入溶化的奶油.铺入模底压平

  2. 芝士隔水加热至无颗粒.再加入牛奶

  3. 分次加入蛋黄拌匀

  4. 加入酸牛奶拌匀

  5. 筛入低粉拌匀

  6. 蛋白加糖打至中性发泡.分几次加入芝士糊中拌匀

  7. 倒入模中.隔水烘烤.180度20分钟上色.再转150度40分钟

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