兰豆杂菇炒牛肉

简介

仔仔有些偏食,很多种类的蔬菜都不是很喜欢吃,经常为了他的健康想方设法做一些合他胃口的食品。很幸运,这道菜令他可以一顿饭吃两大碗饭。

用料  

牛肉
荷兰豆,金针菇,鲜菇,胡萝卜,

兰豆杂菇炒牛肉的做法  

  1. 先将所有材料整理好,备用。

  2. 锅烧热放适量油,放姜丝,蒜蓉,最后放牛肉先让一面停留十秒,再翻一面十秒。

  3. 加快速度翻炒,中途洒点水,牛肉变色后加调料,装碟。

  4. 洗锅开火,加油,先放鲜菇炒片刻,再放兰豆,最后再放金针菇。中途偏干时洒点水。

  5. 把牛肉再到进锅与配菜汇合。加生粉水,起锅。

    兰豆杂菇炒牛肉的做法 步骤5

小贴士

炒菜,炒肉时中途适量洒的水,避免菜过于干,失去鲜味与口感。
  腌猪肉时,先放生粉加小许水搅拌好,再放酱油搅拌,最后再放油搅拌。那样肉质会特别细腻。腌牛肉可适当加点嫩肉粉,肉会嫩滑些。不过我没加,根据我腌肉方法,一样嫩嫩的,而且原味很鲜。

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