橙皮奶酪蒸蛋糕

简介

将带着酸味的清爽蒸蛋糕做成小小的尺寸,
就是一份心意满分的礼物。
(直径6cm.高3cm的圆形麦芬模具可做5个)

用料  

低筋面粉 110克
泡打粉 3克
鸡蛋 1个
白砂糖 54克
牛奶 4大匙(60ml)
沙拉油 1大匙(15ml)
小三角奶酪 1块
(或马斯卡彭芝士或奶油奶酪) 2大匙
新鲜橙皮 3大匙

橙皮奶酪蒸蛋糕的做法  

  1. 将低筋面粉与泡打粉过筛放入大碗中

  2. 另拿一大碗放入鸡蛋与白砂糖,用打蛋器搅拌至浓稠状

  3. 蛋糊中加入牛奶混合,再与粉类混合拌匀

  4. 搅拌至完全没有结块后,加入沙拉油拌匀

  5. 把新鲜橙子的皮切成0.5cm的小丁(注意尽量不要里面白色部分),奶酪切成小块

  6. 将奶酪、橙皮加入面团中,略为搅拌

  7. 将面团倒入麦芬蛋糕模具中,8分满,撒上装饰用的橙皮

    橙皮奶酪蒸蛋糕的做法 步骤7
  8. 蒸锅冒出蒸汽后开始蒸,以中火蒸12-15分钟

  9. 待蛋糕膨胀到2倍大且充分裂开就蒸好了,也可以用竹签插入面团,若无沾粘面团即完成

    橙皮奶酪蒸蛋糕的做法 步骤9

小贴士

1.这款蒸蛋糕可用各种各样的模具,模具越大,蒸的时间越长,如果用布朗尼蛋糕模具(苹果机那么大)要用15-20分钟
2.蒸的时候因为蛋糕会膨胀到2倍大,要给蛋糕上面预留一定空间
3.蒸的时候尽量把蛋糕放在锅的中间蒸,受热较充分,不要把蛋糕放到靠近锅壁的地方,容易被沿锅壁流下来的水打湿

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