董太的私房菜--芹菜鸡蛋凉面

用料  

芹菜 1根
鸡蛋 一个
面条 三两
适量

董太的私房菜--芹菜鸡蛋凉面的做法  

  1. 将买来的芹菜摘好后,洗净,然后切成丁,过水,锅内放入适量水,待水开后,放入芹菜丁,然后放入适量盐,3分钟后将芹菜丁捞出。

  2. 锅中的水不用倒了,放入面条,然后点三次水,然后将面条放入盛有白开水的大碗中,然后捞出放在案板上,滴入适量油,晾凉即可。

  3. 然后煎一个鸡蛋。

  4. 将凉面放入盘中,然后将芹菜丁和鸡蛋放在面的上面,酸、辣口味随自己调和。

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