肉末茄子

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用料  

作料见做法

肉末茄子的做法  

  1. 茄子洗了后沥干,不刮皮啊,茄子拦腰斩断,各自再对破成两半。这个怎么描述来着,茄子成四瓣了是吧,然后切茄子皮那一面,竖着切,但是不切断开,然后横着再切,也不切断。但是连着的部分不能留多

  2. 肉末宰碎,码一点点水淀粉和盐就行了

    肉末茄子的做法 步骤2
  3. 热油,处理好的茄子放进去炒软,差不多软的时候倒一些油出来,油多了吃着腻

  4. 茄子拨到一边,团葱(茄子就服这玩意)花椒尖椒(少许就行)加进去炒香,然后用锅铲把茄子捣碎,拨到一边,加肉末进去炒散,和茄子混合炒均匀

  5. 加盐调咸淡,加鸡精起锅

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