酱油水小鲨鱼

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简介

“酱油水”是闽南特色海鲜烹饪手法,在厦门,菜市场总有小鲨鱼卖,一般是炖汤,也有酱油水的做法。

用料  

新鲜小鲨鱼 一条
生抽 3大勺
红辣椒末 一只的量
葱姜蒜末 两个鸡蛋那么大的体积⋯⋯

酱油水小鲨鱼的做法  

  1. 小鲨鱼买时就让师傅杀好,剖净,切段

  2. 锅中热油,煸香葱姜蒜辣椒末

  3. 三大勺生抽入锅,加一杯水,咕嘟咕嘟

  4. 收汁至图中状态即可盛盘。

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