豆瓣小鱿鱼

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用料  

新鲜小鱿鱼 一斤
郫县豆瓣 一勺
葱花 一勺
蒜末 一勺
白砂糖 适量

豆瓣小鱿鱼的做法  

  1. 小鱿鱼取出墨囊,撕掉薄膜,拔出那根透明的软骨,洗干净

  2. 焯一下鱿鱼,控干待用

  3. 锅内一点底油烧热,爆香葱花蒜末,放一勺郫县豆瓣,一点白砂糖

  4. 小鱿鱼下锅爆炒,出锅,撒一点葱花点缀

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