港式叉烧饭

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简介

记得第一次吃叉烧饭的时候是去年圣诞节在香港,坐在茶餐厅里,服务员操着一口纯正的香港腔儿问我们吃什么?(ps:当然我没听懂)然后又用普通话问了一遍!看了菜谱点了叉烧饭和港式奶茶做配搭!味道超正!尤其叉烧汁和米饭结合的时候让人觉得好下饭,对于大胃口的我来说一份儿叉烧饭没够我吃...嘻嘻

用料  

猪肉 500g(前臀尖的位置,当然梅肉是做叉烧
大蒜 5瓣
绿色蔬菜 适量(这个可以选择自己喜欢的蔬菜)
腌料:如下
李锦记叉烧酱 4勺(图中的勺子)
蜂蜜 2勺
料酒 1勺
老抽 1勺
生抽 3勺
酱汁:如下
水淀粉 适量

港式叉烧饭的做法  

  1. 将肉洗净,放水里1个多小时浸泡出血后沥干水分,切成拳头大小

    港式叉烧饭的做法 步骤1
  2. 准备腌料部分:将蒜压成泥

    港式叉烧饭的做法 步骤2
  3. 将蒜泥,李锦记叉烧酱,蜂蜜,料酒,生抽,老抽放入碗中,混合均匀

    港式叉烧饭的做法 步骤3
  4. 将切好的肉放入酱汁里

    港式叉烧饭的做法 步骤4
  5. 每一块均匀的占到酱汁里

    港式叉烧饭的做法 步骤5
  6. 用保鲜膜封住表面放冰箱冷藏研制半天

    港式叉烧饭的做法 步骤6
  7. 将腌好的肉置于烤网上,并刷上一些腌渍时使用的酱料。放入预热好的烤箱中下层,以200度的温度,烤约25-30分钟。30分钟后,将肉取出并翻面,再将剩余的酱料均匀地刷在肉上,继续烤30分钟至熟即可出炉

    港式叉烧饭的做法 步骤7
  8. 绿叶蔬菜洗净

    港式叉烧饭的做法 步骤8
  9. 开水焯一下绿叶菜并沥干水分

    港式叉烧饭的做法 步骤9
  10. 锅内放入蜂蜜和生抽

    港式叉烧饭的做法 步骤10
  11. 开锅后放入水淀粉迅速搅拌关火即可

    港式叉烧饭的做法 步骤11
  12. 盛入米饭,叉烧肉切片,放入蔬菜,淋上烧好的酱汁,动筷子吧!

小贴士

肉的选择上:当然梅肉是做叉烧最好的选择!如果没有可以选择前臀尖肉!
大晚上光线不忒好!~嘻嘻~~~~不过味道很好吃!这个小碗我吃了3碗!!!!
更多图片:http://blog.sina.com.cn/s/blog_941a12cb010170kk.html

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