醋渍青瓜

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简介

炎热的夏季,醋渍青瓜酸爽微甜,能够驱走暑气,保持好胃口。这是我家乡特有的吃食之一,可以醋渍萝卜、青瓜、黄瓜、辣椒、葛薯等等,统称为“酸瓜子”。每个游子在外面都不会忘记卖“酸瓜子”的简朴小摊,回家必会约上亲朋好友吃上几回,那吃到嘴里的滋味和亲友们的笑脸,这就是人生了吧~~哈!

用料  

青瓜
干辣椒
白米醋

醋渍青瓜的做法  

  1. 青瓜洗净切片,装在碗里。

  2. 干辣椒切或不切都行,多糖少盐一并放进碗里。

  3. 倒入白米醋搅拌均匀,腌制半小时就可以了。

小贴士

想吃到客家风味儿的“酸瓜子”一定要放白米醋,千万不能放陈醋、酱油和香油什么的,要干干净净、清清爽爽的才对味儿~

盐放一点点就行,糖可以放多一些,我的口味是吃酸瓜子必须酸甜酸甜,所以一根青瓜我加了两汤匙(家用普通汤匙)糖,刚刚好呢~

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