葡萄干麦芬

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简介

麦芬是蛋糕中最平民也是最乖巧的女儿,或许口感不及戚风松软,也不及重油香甜,但她就像一位邻家的女孩,穿着波点娃娃领的连衣裙,笑而不语,静静地看着你微笑。而就是这抹似有似无的微笑,会让人的心都融化了,原来朴实纯真才是生活的真谛。

用料  

黄油 60克
细砂糖 60克
鸡蛋 2只
牛奶 50ML
柠檬汁 15ML
低筯面粉 100克
1/8小勺
泡打粉 2.5ML
葡萄干 一把

葡萄干麦芬的做法  

  1. 低筯面粉、泡打粉、盐过筛混合均匀,柠檬汁挤出备用

  2. 黄油软化,加细砂糖打发至颜色变白,体积膨胀,分次加入鸡蛋液,充分混合后再进行下一次打发

  3. 加入牛奶、柠檬汁,倒入低筯混合粉

  4. 用橡皮刮刀拌匀,不要划圈,从底部翻上

  5. 加入葡萄干搅拌均匀,倒入模具,2/3满

  6. 185度,中层,30分钟

小贴士

1、装模时注意不要装满,为美观起见,可以在装好模后再在上面撒几颗葡萄干
2、牛奶、柠檬汁不需要搅拌,直接加面粉再搅拌
3、在打发黄油时一定要分次加入,避免黄油分离

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