香煎小黄鱼

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最近虽然天热,但总是有兴致做一些煎炸食物。小黄鱼外皮香酥,肉质鲜美,独特的鲜香最适合细细品味。怕热气,配着苦瓜汤一起吃吧~

用料  

香煎小黄鱼的做法  

  1. 小黄鱼洗净,去内脏。

  2. 姜切丝,蒜拍碎,加少许盐一起放在鱼身和鱼肚子里腌制10分钟。

  3. 煎锅放油,待油热后中火,放入腌好的小黄鱼,煎至两面微金黄即可。

小贴士

腌制的时候盐不要多放,因为会掩盖小黄鱼的特殊鲜味。配料记得放一些在鱼肚子里,这样即便不打花刀,都够入味儿了。煎的时间也不宜过长,外表微微金黄的时候吃起来最嫩,肉质最好。
 

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